طرز تهیه شیرینی ساق عروس به روش بازار

به گزارش یک جهان یک راه، طرز تهیه شیرینی ساق عروس برای علاقه مندان به شیرینی و شیرینی پزی بسیار مجذوب کننده است. چون این شیرینی خوشمزه برای پذیرایی در میهمانی ها به ویژه در روزهای عید نوروز کاربرد زیادی دارد. این شیرینی در کنار شیرینی زبان حس نوستالژیک دارد و ما را به یاد جشن عروسی و شادی می اندازد. به علاوه از شیرینی های سنتی محسوب می گردد که در استان مازندران آن را برای روزهایی مانند نوروز می پزند.

طرز تهیه شیرینی ساق عروس به روش بازار

اگر در پی انواع طرز تهیه شیرینی عید نوروز هستید و قصد دارید بدانید طرز تهیه شیرینی ساق عروس به روش بازار به چه صورت است، این مطلب از خبرنگاران را از دست ندهید.

طرز تهیه شیرینی ساق عروس

طرز تهیه شیرینی ساق عروس زیاد سخت نیست و می توانید آن را به روش های متنوعی تهیه کنید که در بعضی جزئیات با هم تفاوت دارند. در این قسمت ما ساده ترین روش درست کردن شیرینی ساق عروس را شرح می دهیم.

مواد لازم برای 25 تا 30 عدد شیرینی

مواد لازممقدار
آرد1.5 فنجان
روغن جامد یا کرهنصف فنجان
گلاب2 قاشق غذاخوری
پودر قند3 قاشق غذاخوری
پودر هلنصف قاشق غذاخوری
گردوبه مقدار لازم

روش تهیه

  • پودر قند، پودر هل و یا کره را با همزن برقی هم بزنید تا مواد سبک شده و رنگ آن روشن شود.
  • گلاب را اضافه و مواد را دوباره مخلوط کنید.
  • آرد الک نموده را کم کم اضافه نموده و هم بزنید تا یک خمیر نرم و منسجم ایجاد شود.
  • خمیر را داخل کیسه فریزر بگذارید و برای یک تا دو ساعت در یخچال قرار دهید تا استراحت کند.
  • خمیر را از یخچال خارج کنید و برای ده دقیقه صبر کنید تا کمی از خنکی آن کاسته شود.
  • مقدار مناسب از خمیر را بردارید. وسط آن مقداری گردو بگذارید و لبه های خمیر را جمع کنید تا فرم دوک بگیرد. این کار را برای همه خمیر انجام دهید.
  • کف سینی فر را کاغذروغنی بگذارید و شیرینی ها را در آن بچینید.
  • شیرینی ها را برای مدت 20 دقیقه در فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد قرار دهید تا پخته و طلایی شود. دمای فر برای هم به همین مقدار است.

طرز تهیه شیرینی ساق عروس بدون فر

شیرینی ساق عروس را می توانید بدون فر هم درست کنید. در این صورت باید یک قابلمه مناسب را انتخاب نموده و دست به کار شوید:

  • برای درست کردن خمیر شیرینی ضروری است مراحل قبل را انجام دهید.
  • برای پخت هم باید یک قابلمه را با واسطه شعله پخش کن روی حرارت بگذارید تا داغ شود.
  • کف قابلمه را کاغذروغنی بگذارید و شیرینی ها را روی آن بچینید.
  • درب قابلمه را با یاری یک دم کنی ببندید.
  • زمان لازم برای پخت به جنس قابلمه و مقدار حرارت شعله گاز بستگی دارد. ولی به طور کلی پس از حدود 25 دقیقه آغاز به آنالیز شیرینی ها کنید تا زمانی که متوجه شوید پخته و طلایی شده اند.

خواندنی ها

طرز تهیه شیرینی بهشتی

شیرینی ساق عروس مازندرانی

اصل طرز تهیه شیرینی ساق عروس به مازندران برمی شود که به خصوص به عنوان شیرینی عید و عروسی تهیه می شود. برای درست کردن شیرینی ساق عروس مازندرانی به روش سنتی از دستور زیر یاری بگیرید:

مواد لازم برای 25 تا 30 عدد شیرینی

مواد لازممقدار
آرد1.5 فنجان
کره یا ترکیب کره و روغن جامدنصف فنجان
شکر3 قاشق غذاخوری
پودر هلبه مقدار لازم برای تزیین
پودر قندبه مقدار لازم برای تزیین
گردوبه مقدار لازم

روش تهیه

  • آرد را الک کنید و در یک ظرف مناسب بریزید.
  • کره آب شده یا روغن جامد به دمای محیط رسیده را به آن اضافه و مخلوط کنید تا یکدست شوند.
  • به خمیر اجازه دهید تا دو ساعت در یخچال استراحت کند. سپس آن را خارج کنید تا ده دقیقه در محیط بماند.
  • مقدار مناسبی از خمیر را بردارید و در دستتان باز کنید.
  • مقداری گردو خرد شده یا نصف شده را در وسط خمیر قرار دهید و به شکل استوانه یا ساقه عروس ببندید.
  • وقتی همه شیرینی ها را درست کردید، آن ها را در سینی فر بچینید و داخل فر که از قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم نموده اید، بگذارید.
  • پس از حدود 20 دقیقه که شیرینی ها طلایی و پخته شدند، آن ها را از فر خارج کنید تا خنک شود.
  • سعی کنید تا قبل از خنک شدن به شیرینی ها دست نزنید تا خرد نشوند.
  • شیرینی ها را پس از خنک شدن، در مخلوط پودر قند و هل بغلتانید.

دیدنی ها

طرز تهیه شیرینی کشمشی

طرز تهیه شیرینی ساق عروس کرم دار

طرز تهیه شیرینی ساق عروس کرم دار هم ساده است و فقط چند مرحله اضافه برای درست کردن کرم را باید انجام دهید. این مدل طعم شیرین تری دارد و البته روشن است که کالری شیرینی ساق عروس در این مدل بیشتر خواهد بود.

مواد لازم برای 40 تا 50 عدد شیرینی

مواد لازممقدار
آرد2.5 فنجان
زرده تخم مرغ2 عدد
سفیده تخم مرغ1 عدد
خامه صبحانه1 فنجان
روغن جامد یا کره1 فنجان سرخالی
وانیلنصف قاشق چای خوری
پودر قند4 قاشق غذاخوری
زرده تخم مرغ و زعفران دم نموده برای رومالبه مقدار لازم

مواد لازم برای تهیه کرم داخل شیرینی ساق عروس

مواد لازممقدار
آرد3 قاشق غذاخوری
شیر2 فنجان
شکرنصف فنجان
کره آب شده1 قاشق غذاخوری
وانیلنصف قاشق چای خوری

روش تهیه شیرینی

  • 3 قاشق از پودر قند را با روغن جامد ترکیب نموده و با همزن برقی خوب هم بزنید.
  • زرده های تخم مرغ، وانیل و خامه را هم اضافه و مخلوط کنید تا یکدست شود.
  • در یک ظرف دیگر 1 قاشق پودر قند را با سفیده تخم مرغ هم بزنید. ترکیب را به مواد قبلی اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا مایه یکدستی داشته باشید.
  • آرد الک نموده را کم کم داخل مواد ریخته و به هم بزنید تا خمیر منسجم و لطیفی به دست آید.
  • خمیر را برای 30 دقیقه داخل یخچال بگذارید تا سرد شود.
  • خمیر را روی سطح صاف به قطعات کوچک تر تقسیم کنید. کرم شیرینی را به یاری قیف وسط خمیرها بریزید. خمیرها را به صورت رول درآورید.
  • رول ها را روی سینی فر که آن را با کاغذ روغنی پوشانده اید، بچینید.
  • مخلوط زرده تخم مرغ و زعفران دم نموده را با فرچه روی شیرینی ها بزنید. می توانید از مغزهای پودر شده هم برای تزیین شیرینی بهره ببرید.
  • مواد را به مدت 20 دقیقه در داخل فر که با دمای 180 درجه سانتی گراد تنظیم شده بگذارید تا پخته و طلایی شوند.

روش تهیه کرم داخل شیرینی

  • شیر را با شکر و آرد در یک قابلمه مخلوط نموده و روی شعله ملایم قرار دهید. مدام هم بزنید تا زمانی که مواد به غلظت برسد.
  • کره و وانیل را به مایه اضافه کنید و خوب هم بزنید.
  • درب قابلمه را با نایلون بپوشانید و آن را داخل یخچال بگذارید تا کرم خنک و آماده شود.

دیدنی ها

طرز تهیه کوکی شکلات چیپسی

نکات طرز تهیه شیرینی ساق عروس

برای تهیه شیرینی لطیفی مانند ساق عروس، بافت شیرینی اهمیت زیادی دارد. بنابراین از نکات زیر یاری بگیرید تا شیرینی خوشمزه و خوش بافتی داشته باشید:

  • مواد شیرینی را نیم ساعت قبل از آغاز آماده سازی از یخچال خارج کنید تا با محیط هم دما شود.
  • برای حفظ لطافت شیرینی توصیه می کنیم آرد را 3 بار الک کنید.
  • بهتر است خمیر شیرینی ساق عروس را با همزن بزنید. چون ورز دادن موجب می شود خمیر به روغن بیفتد. چنین خمیری سفت می شود و ترک می خورد. در صورتی که همزن برقی ندارید، همزن دستی را با سرعت بالا بهره ببرید.
  • در زمان درست کردن خمیر نباید آرد را یکدفعه به مواد اضافه کنید. آرد را کم کم و تا مقداری اضافه کنید که خمیر به دست نچسبد.
  • استراحت خمیر در یخچال به بافت و طعم بهتر شیرینی یاری زیادی می نماید.
  • اگر خمیر شیرینی شما سفت بود یا خوب جمع نشد، می توانید کمی آب یا گلاب یا روغن مایع به آن اضافه کنید.
  • می توانید در صورت تمایل، شیرینی را به جای فرم دوکی در اشکال دایره ای و یا مربع فرم دهید.
  • در درست کردن شیرینی به این نکته توجه کنید که گلوله های خمیر نباید بیش تر از ده گرم باشند. چون شیرینی در داخل فر پف می نماید و بزرگ می شود و ظاهر خوبی نخواهد داشت.
  • زمان دقیق پخت شیرینی به دما و نوع فر بستگی دارد. بنابراین ضروری است پس از 15 دقیقه آغاز به چک کردن مداوم شیرینی کنید.
  • پس از اینکه شیرینی ها به طور کامل خنک شد، آن را درون پودر قند یا پودر هل بغلطانید و با پودر مغزیجاتی مانند پسته و بادام یا پودر گل محمدی تزیین کنید.
  • در طرز تهیه شیرینی ساق عروس نارگیلی هم باید به همین روش عمل کنید. با این تفاوت که می توانید روی شیرینی را با پودر نارگیل تزیین کنید و مقداری پودر نارگیل هم داخل شیرینی بریزید.
  • برای تهیه شیرینی ساق عروس کرمدار هم می توانید از میان طعم های متنوع کرم ها، طعم مورد علاقه خود را انتخاب کنید. مارمالاد هم به عنوان مغز شیرینی طعم جذابی دارد.
  • شیرینی ساق عروس به علت داشتن مغز گردو ارزش غذایی بالایی دارد. البته می توانید از سایر مغزیجات شور نشده مانند ، بادام و فندق هم بهره ببرید.
  • برای سرو شیرینی می توانید از نوشیدنی های داغ مانند چای و قهوه بهره ببرید. البته نوشیدنی های خنک مانند شربت و آبمیوه یا حتی بستنی هم مکمل خوشمزه ای برای این شیرینی محسوب می شوند.
  • شیرینی ساق عروس را می توانید داخل یک ظرف دربسته در یخچال به مدت یک هفته نگهداری کنید. این شیرینی زیاد در دمای محیط نمی ماند و زود خشک می شود. البته نگهداری در فریزر هم یک راه چاره مناسب برای افزایش ماندگاری آن تا دو یا سه هفته است.
منبع: دیجیکالا مگ
انتشار: 7 اسفند 1403 بروزرسانی: 7 اسفند 1403 گردآورنده: oneworldoneroad.com شناسه مطلب: 95

به "طرز تهیه شیرینی ساق عروس به روش بازار" امتیاز دهید

امتیاز دهید:

دیدگاه های مرتبط با "طرز تهیه شیرینی ساق عروس به روش بازار"

* نظرتان را در مورد این مقاله با ما درمیان بگذارید